Otok Hvar, Hrvaška
2012-
zasebni
Vid de Gleria, Saša Štuhec
Posebno omembo si zasluži "juha iz kamnov" s primernega kraja, kjer je morje čisto in ni pregloboko, vzamemo dva do tri kamne, ne prevelike, ne premajhne potemnele zaradi dolgega ležanja na morskem dnu in po možnosti luknjičave - v luknje se namreč lahko zavleče kak rakec. Dolgo jih kuhamo v loncu v navadni pitni vodi, ali še bolje deževnici, dokler znjih ne odstopi vse, kar seje nabralo na površini in luknjicah. Na koncu lahko dodamo nekaj listov lovorja, šopek timijana, po eno žlico olivnega olja in vinskega kisa. Juha k kamnov je starodavna kot revščina v Sredozemlju. ( vir: PredragMatvejevič; Mediteranski brevir, V.B.Z. Ljubljana, 2008) Merilo kraja odgovarja topografiji teras, bregov, igri sonca in sence. Manjše celote se konfigurirajo v večje kompleksne skupine. Značilno izmenjevanje polnega in praznega, menjava ritmov, dinamični kontrasti. Zelo pomemben element mediteranske arhitekture je stik dveh delov v celoto. Šele celota lahko zaživi samostojno. Šele stik lahko doseže novo kompleksno celoto in ta je mnogo močnejša kot vsota njenih delov. Mediteranski prostor konfigurira preplet enostavnih majhnih in velikih kompaktnih struktur, ki se sestavijo v celostno podobo. V mediteranskem območju se pojavi značilnost, da se območje privatnega, introvertiranega bivanjskega prostora zmanjša na minimum zato, da se lahko večino prostora nameni ekstrovertirani uporabi, kar pomeni, da se socialno življenje postavlja pred privatnega. Javni prostor kot so na primer trgi, ulice, promenade, belvederji itd., predstavljajo več kot polovico površine območja naselbine. Javni prostori so lahko introvertirani intimni prostori, zaključeni s pročelji stavb in zidovi, ali ekstrovertirani prostori, preko katerih se odpira čudoviti razgled na morje in horizont. Osrednji del vsake mediteranske vasi je trg. To je prostor namenjen druženju, kjer se manifestirajo ideje ali kjer se ljudje samo lepo pozdravljajo. Javni prostor je nujen in tega se zavedajo vsi uporabniki. O tem priča raznolika in gosto naseljena urbana oprema (klopi, vodnjaki, kljuke na vratih, javna pritličja stanovanjskih stavb itd.), ki je nastajala impulzivno in po potrebi, a je nujna za uporabo trga in ostalih javnih površin.∆